зеленый кофе польза и вред мнение врачей

http://kofebook.ru/wp-content/uploads/2014/03/Polza-i-vred-zelenogo-kofe.jpg

Польза и вред зеленого кофе

Каждый ценитель кофе знает, что зеленый кофе – это необжаренные кофейные бобы. В качестве напитка зеленый кофе может принести пользу и вред, в зависимости от того, как он используется. Сегодня данный продукт ассоциируется с похудением, поэтому каждый потребитель интересуется, вреден ли зеленый кофе и в каких количествах его можно употреблять.

Польза зеленого кофе

Самым важным веществом, которое содержится в зеленых кофейных бобах считается хлорогеновая кислота – она является эффективным антиоксидантом, очищающим организма от радикалов. Дело в том, что при обжаривании этот микроэлемент распадается, поэтому он так ценится именно в зеленом кофе. Здесь есть и другие антиоксиданты, которые позитивно влияют на организм.

Зеленый кофе обладает и другими полезными свойствами: он корректирует формы, за счет сжигания лишнего жира. Поэтому его рекомендуют как средство для борьбы с лишними килограммами. Дело в том, что японские ученые доказали, что сочетание хлорогеновой кислоты и кофеина в зеленом кофе, могут уменьшить жировые отложения. Однако, для получения реального эффекта от кофе необходимо совмещать его с диетой и тренировками.

Влияние зеленого кофе на самочувствие

Зерна зеленого кофе содержат также дубильные вещества, кофеин и пуриновые алкалоиды. Поэтому оно является одним из тонизирующих напитков, стимулирующих умственную и физическую активность. Зеленый кофе полезен также и тем, что он эффективно борется с головной болью, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает свойства памяти.

зерна зеленого кофе применяются также в косметологии. Масло зеленых кофейных зерен используют для укрепления волос, повышения их роста и восстановления блеска, а также для увлажнения кожи и повышения ее защитных функций, приостановления образования морщин, ухода за сухой и чувствительной кожей, устранения рубцов и растяжек, лечения ожогов, борьбы с целлюлитом.

Вред зеленого кофе

Безусловно, зеленый кофе может нанести организму вред. От него могут возникнуть некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в желудке, раздражительное состояние, головная боль, бессонные ночи. Однако этот напиток имеет также ряд противопоказаний, о которых стоит знать перед употреблением. Зерна зеленого кофе запрещено употреблять, при наличии таких заболеваний, как:

  • глаукома;
  • сахарный диабет;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • нарушения свертываемости крови;
  • остеопороз.

Это основные характеристики зеленого кофе с точки зрения вреда и пользы для организма.

http://fb.ru/misc/i/gallery/67352/2306002.jpg

Зеленый кофе: польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Ничто так не бодрит утром, как чашечка свежего, ароматного кофе. Он по праву занимает лидирующие позиции среди остальных напитков. Это связано с тонизирующим действием на организм. И если о черном кофе известно практически каждому, то о зеленых зернах некоторые слышат впервые. Постараемся заполнить эти пробелы и рассказать как можно подробнее о вреде и пользе зеленого кофе.

Отличия черного и зеленого напитка

Практически каждый слышал о полезных свойствах зеленого чая. Но как обстоят дела с его братом — зеленым кофе? И что он вообще собой представляет?

На самом деле это обычные зерна кофе, которые не поддавались обжариванию и термической обработке. Чаще всего используют сорта Робусты и Арабики. Второй вариант превосходит по качеству Робусту, а соответственно, и по цене. На вкус Арабика мягче и содержит меньшее количество жиров и кофеина.

Польза зеленого кофе (вред его мы обсудим позднее) обусловлена отсутствием прожаривания. Именно благодаря этому в зернах сберегаются все витамины и микроэлементы. К тому же у покупателя в этом случае есть возможность самому проконтролировать процесс обжарки, а значит, повлиять на вкусовые оттенки напитка.

Главное, на что следует обратить внимание во время приобретения экзотических зерен, так это на местность, в которой они выращены. Настоящую ценность представляет только экологически чистый продукт.

Как отличить хорошие зерна от плохих

Не составит труда догадаться, что данный вид кофе назван зеленым из-за внешних характеристик, которые можно наблюдать невооруженным взглядом. Действительно, главной отличительной чертой зеленого напитка является цвет — мутно-оливковый. Многие задаются вопросом: вреден ли зеленый кофе? Ответ на этот вопрос зависит в первую очередь от качества продукта.

Чтобы выбрать качественный кофе, обратите внимание на сами зерна: они должны быть цельными, однотонными, без пятен или вкраплений каких-либо других цветов, без плесени и следов насекомых. Должен ощущаться характерный аромат кофе. Если хоть один из этих факторов нарушен, это может говорить о нарушении условий хранения либо транспортировки.

Какой он на вкус?

Тут сразу следует предупредить, что зеленый кофе значительно уступает по вкусу, аромату и насыщенности своему черному брату. Но это не значит, что от него стоит отказываться только на основании внешних характеристик. Помните, главное — внутри. А внутри у него — целый кладезь полезных веществ. И если говорить о том, чего больше — вреда или пользы — в зеленом кофе, перевесят все же полезные свойства.

Что касается вкуса, то он имеет кисловатый оттенок. Запах напитка ярко выраженный травянистый, с долей терпкости. Если и можно сравнить его по вкусу с каким-то продуктом, то, скорее всего, с недозревшей хурмой. По этой причине немногим зеленые зерна приходятся по душе. В случае обжарки цвет изменяется до коричневого.

Так какой же у зеленого кофе состав? Польза или вред — что преобладает? Давайте разбираться дальше.

Что содержит в себе зеленый кофе

Не зря называют кофейное дерево лабораторией по производству полезных веществ, среди которых — витамины, макро- и микроэлементы — всего более 1000. Интересно то, что, как только зерна срывают и начинается процесс обработки, изменяется и химический состав зерен. Чтобы ответить на вопрос, в чем вред и польза зеленого кофе, давайте для начала узнаем, из чего он состоит:

1. Кофеин. Сравнительно с черным напитком количество данного вещества в зеленом кофе в разы меньше. Все привыкли к мнению, что кофеин несет в себе только угрозу организму. На самом деле польза от него куда значительнее. Основные его полезные воздействия:

  • снятие усталости;
  • улучшение мыслительных процессов;
  • способность снимать спазмы;
  • улучшение процесса обмена веществ;
  • способность к расщеплению жиров и другие.

2. Танин. Именно он придает зеленому напитку терпковатый вкус. И если задаваться вопросом о пользе и вреде зеленого кофе для здоровья человека, то благодаря танинам можно значительно улучшить общее состояние всего организма. Вещество способно:

  • бороться и противодействовать размножению различных бактерий (в том числе стафилококков);
  • облегчить или снять зуд во время дерматологических заболеваний (ветрянка, экзема, аллергические реакции и т.д.);
  • останавливать воспалительные процессы.

3. Набор аминокислот, обеспечивающих правильное функционирование всего организма.

4. Хлорогеновая кислота, которая активно борется со свободными радикалами, а значит, и способна противодействовать раковым заболеваниям, и продлевать молодость. Здесь важно заметить, что содержится она только в зеленых кофейных зернах.

5. Липиды, которые благотворно влияют на нервную систему.

6. Клетчатка, без которой сложно представить нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта.

7. Эфирные масла. Их наличие поможет справиться с кашлем, воспалительными процессами в организме, нормализовать работу сердца, бороться с различными бактериями и пр.

После такого перечня попробуйте сами ответить на вопрос, что перевешивает в зеленом кофе — польза или вред. Полезные свойства этого продукта просто зашкаливают.

Насколько эффективен зеленый напиток

Как упоминалось выше, зеленый кофе содержит в себе хлорогеновую кислоту. Главное ее достоинство по влиянию на организм — способность расщеплять жиры. Именно благодаря этому явлению необжаренные зерна отмечены диетологами.

Если говорить о зеленом кофе, пользе и вреде для похудения, то, бесспорно, он обладает всеми качествами уникального диетического продукта. Почему же все так происходит?

  1. Способность к расщеплению жиров составляет 45%, что в три раза больше, чем у черного кофе.
  2. Наличие в зеленом напитке антиоксидантов помогает эффективно бороться со старостью, выводить свободные радикалы из организма.
  3. Когда начинается процесс похудения, это не сказывается на состоянии эпидермиса. Обычно с лишними килограммами уходят также упругость и эластичность кожного покрова. В этом случае, наоборот, кожа становится чистой и здоровой.
  4. Благодаря содержанию кофеина в зернах зеленого напитка удается поддерживать общий тонус организма на протяжении всего дня. Но это только в случае умеренного приема. В больших дозах кофеин пагубно сказывается на здоровье.
  5. Если говорить о зеленом кофе — пользе и вреде — мнение врачей сводится к тому, что он способен благотворно влиять на мозговую деятельность, а значит, существенно улучшать работоспособность.

Основные виды зеленого напитка

Как известно, странами, которые занимаются выращиванием и экспортом зеленого кофе по всему миру, являются Эфиопия, Колумбия, Индия и Бразилия. Причем с каждым годом продукт становится все более востребованным.

Поставки происходят как моносорта, так и купажированного — смешанных сортов кофе. Это делают для получения определенного тонкого вкуса и аромата напитка. Для смешивания могут использовать до 13 разновидностей зерен. Важно использовать зерна одинаковой степени обрабатывания, в противном случае в процессе обжарки смесь получится неоднородной. К тому же обращается внимание на плотность зерен, а также их размер.

Сырые зерна зеленого кофе

Если говорить о вреде и пользе зеленого кофе, то данный сорт содержит в себе наибольшее количество веществ, обладающих полезными свойствами. Зерна бывают первого, второго, премиум и высшего (спешелти) класса. Самый дорогой, конечно, высший сорт, именно его подают в ресторанах и кофейнях за рубежом. В России правила ГОСТа допускают продажу всех видов. Поэтому выбирайте тщательно, обращайте внимание на качество зерен.

Обжаренные зерна зеленого кофе

Такой вид зеленого напитка нескольку уступает кофе, приготовленному из сырых зерен. Это связано с тем, что в процессе термической обработки разрушаются соединения некоторых полезных химических элементов, в том числе хлорогеновой кислоты. Именно благодаря ей зеленый кофе занял лидирующие позиции в списке диетических продуктов. Но все же множество других полезных веществ остается и в обжаренных зернах.

Поджаривая зеленый кофе в домашних условиях, необходимо следить за состоянием зерен. Главное — не дать ему подгореть.

Молотый и гранулированный кофе

На рынке можно приобрести уже готовые к использованию перемолотые или гранулированные зерна. Если в первом случае с технологией все понятно, то со вторым дела обстоят несколько сложнее. Для получения гранул кофейные зерна обжаривают, потом варят, сушат, а затем еще пропаривают. В результате получается сублимированный продукт быстрого приготовления.

О пользе зеленого кофе вы узнали многое. Но как и любой продукт, данный напиток имеет ряд предостережений, которые уместны при некоторых заболеваниях. Все остальные противопоказания актуальны только в случае чрезмерного увлечения напитком. Это связано с наличием в составе кофеина. В частности, злоупотребление зеленым кофе приводит:

  • к зависимости от кофеина;
  • истощению нервной системы;
  • развитию психозов, паранойи;
  • повышению артериального давления и др.

Более детально о вреде и пользе зеленого кофе можете посмотреть в видео ниже:

Зеленый кофе — это удивительный полезный напиток, с помощью которого можно укрепить здоровье, подтянуть фигуру и просто получить удовольствие от его уникального вкуса. Главное — придерживаться золотой середины и употреблять его в умеренных количествах.

https://polzavred.ru/wp-content/uploads/zeleni-kofe-e1415207488625-300×228.jpeg

Зеленый кофе – состав, польза и вред

Оксана Ткаленко • 10.01.2018

Содержание

Из-за специфического вкуса, который не похож на традиционный напиток, зеленый кофе относят к отдельному сорту кофе, но это неверно. Зеленый кофе – это кофейные зерна, которые не обжаривали. Их сушат естественным путем на открытом воздухе и в них сохраняются почти все полезные вещества. Такие зерна упруги, обладают приятным терпким запахом и могут иметь цвет от бледно-оливкового до ярко-зеленого.

Состав зеленого кофе

Вся польза зеленого кофе кроется в содержащихся в нем веществах. Состав кофейных зерен, не прошедших тепловую обработку, отличается от состава жареных зерен. В отличие от последних, они имеют меньше кофеина, поскольку при обжарке его концентрация увеличивается. Несмотря на это, зеленый кофе оказывает тонизирующее действие, стимулирует умственную и мышечную активность. Его состав отличается большим количеством ценных микроэлементов, антиоксидантов и витаминов. Необжаренные кофейные зерна содержат:

  • танин. Очищает организм от тяжелых металлов, ускоряет восстановление тканей, улучшает работу ЖКТ и укрепляет сосуды;
  • теофиллин. Стимулирует работу сердца, нормализует кровообращение в органах брюшной полости, положительно влияет на состав крови и уменьшает риск формирования тромбов;
  • хлорогеновую кислоту. Это растительный антиоксидант. Она разгоняет обмен веществ, предотвращает развитие диабета, улучшает работу кровеносной и пищеварительной системы, расщепляет жиры и препятствует их отложению. Благодаря хлорогеновой кислоте и другим вспомогательным веществам, зеленый кофе помогает в снижении веса;
  • липиды. Сказываются на работе нервной системы;
  • аминокислоты. Улучшают тонус сосудов, нормализуют аппетит и помогают повысить иммунитет;
  • эфирные масла, пуриновые алкалоиды, и дубильные вещества. Нормализуют функции нервной системы, оказывают успокаивающее действие, устраняют из организма вредные бактерии, благотворно сказываются на пищеварении и улучшают состояние дыхательной системы;
  • тригонеллин – приводит в норму давление, улучшает работу мозга и состав крови, разгоняет обмен веществ и поддерживает баланс гормонов;
  • клетчатка – снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает пищеварение и функционирование органов малого таза.

Польза зеленого кофе

Такие свойства зеленого кофе позволяют его использовать для поднятия тонуса организма, увеличения физической активности и улучшения работы мозга. Его полезно употреблять при головных болях спазмолитического характера, при проблемах с пищеварением и метаболизмом.

Чаще всего применяют зеленый кофе для похудения. Уникальный состав продукта помогает в снижении массы тела, особенно, если его сочетать с другими активными веществами, например, имбирем. При злоупотреблении вредной едой и малоподвижном образе жизни, зеленые зерна вряд ли сотворят чудо. Они являются только помощниками в борьбе с лишними килограммами, поэтому полностью полагаться на них не стоит.

Зеленый кофе получил применение и в косметологии. Его включают в состав средств по уходу за телом, лицом и волосами. Для изготовления косметических препаратов чаще используется масло зеленого кофе. Продукт улучшает структуру волос, защищает и увлажняет кожные покровы, препятствует преждевременному образованию морщин, помогает в борьбе с растяжками, целлюлитом и рубцами, ускоряет заживление ран и ожогов.

Чем может навредить зеленый кофе

Вред зеленого кофе проявляется при злоупотреблении напитком. Это может привести к головным болям, расстройствам желудка, бессоннице и повышенной раздражительности. В день рекомендуется пить не более 2-х чашек напитка.

Противопоказания зеленого кофе

Как и большинство продуктов, оказывающих сильное действие на организм, зеленый кофе можно употреблять не всем. От него следует отказаться людям, чувствительным к кофеину и страдающим от заболеваний сердца, диабета, остеопороза, глаукомы, нарушения свертываемости крови, язв и гастритов в стадии обострения. Зеленый кофе противопоказан кормящим, детям до 14 лет и гипертоникам.

http://www.missfit.ru/pohudenie/i/zelenyy-kofe-otzyvy-protivopokazaniya.jpg

Зеленый кофе: отзывы, противопоказания

Мнения о зеленом кофе для похудения

Зеленый кофе отзывы похудевших получает разные. Одни защищают эту методику, подчеркивая ряд ее преимуществ. Другие – жалуются на побочные эффекты. Объективную оценку, которая могла бы помочь понять в чем же заключается вред и польза зеленого кофе дают независимые эксперты.

Компоненты напитка

В химическом составе кофейных зерен содержится свыше 900 биологически активных компонентов, способствующих эффективному сбросу веса. Это в первую очередь растворимые углеводы, представленные галактозой, фруктозой и сахарозой. Их общее содержание в кофейных зернах составляет 30%. Также немалую роль играет и хлорогеновая кислота. Ее масса составляет более 10%, что способствует, при ежедневном употреблении напитка, активизации обменных процессов в организме. Впрочем, из-за такого высокого содержания хлорогеновой кислоты зеленый кофе противопоказан людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, гормональным дисбалансом и другими нарушениями эндокринологического характера.

Похудение с помощью напитка происходит за счет того, что не обжаренные зерна расщепляют липидный подкожный слой, стимулируют метаболические процессы и приглушает чувство голода. Некоторые худеющие замечали, что после чашки выпитого кофе у них появлялось чувство тошноты, кружилась голова, темнело в глазах. Медики объясняют это тем что прежде чем принимать зеленый кофе противопоказания напитка нужно учитывать.

Кому нельзя пить напиток для похудения

Кофейные зерна – мощный аллерген. Поэтому напиток не рекомендуется пить людям с повышенной чувствительностью к обычному кофе. Также такой способ похудения не подойдет:
— если у худеющего диагностированы системные иммунные заболевания;
— при сердечно-сосудистых и неврологических нарушениях;
— эпилептикам;
— людям, страдающим глазными заболеваниями (глаукома, катаракта, миопия средней и тяжелой степени);
— во время планирования зачатия, беременности и кормления (действие на плод не было установлено, поскольку такие исследования учеными не проводились);
— при заболеваниях ЖКТ, мочевыделительной системы и печени;
— острых гинекологических заболеваниях.

Мнения врачей и обывателей

Многочисленные отрицательные отзывы о зеленом кофе чаще всего оставляют люди, которые пренебрегли противопоказаниями или начали употреблять повышенные дозы напитка, считая, что это позволит им быстрее сжечь лишние калории. Поэтому, прежде чем худеть подобным способом, следует внимательно ознакомиться с рецептами и ни в коем случае не пытаться превысить рекомендованные дозировки. Женщинам не рекомендуется употреблять зеленый кофе во время менструации, поскольку активные компоненты зерен способствуют обильным кровотечениям.

О приеме напитка зеленый кофе отзывы положительные оставляют те, кто соблюдал указанные в рецептах пропорции, вел активный образ жизни и правильно питался. Ведь если есть много сладкого и в то же время пить кофе, похудеть, естественно, не получится. Многочисленные отзывы о зеленом кофе с имбирем свидетельствуют о его эффективности. Однако такой напиток не рекомендуется принимать в жаркое время года, потому как он способствует резкому повышению температуры и обезвоживанию организма.

Скептические отзывы врачей о похудении на зеленом кофе основываются на том, что в результате исследований американские биохимики пришли к выводу: высокое содержание хлорогеновой кислоты никак не влияет на механизм похудения. Более того, его избыток может стать причиной нарушения метаболизма, что, в свою очередь, чревато гормональным дисбалансом, выражающимся либо в быстром наборе веса, либо в болезненной худобе.