перец чили вред или польза

http://fb.ru/misc/i/gallery/25573/596030.jpg

Вред и польза перца чили. Свойства перца. Перец чили молотый

Перец чили – удивительный овощ, который способен придать пикантность и остроту блюду в качестве приправы. Кроме того, он оказывает положительное воздействие на здоровье человека. Название перца chili переводится с ацтекского как «красный». Перец чили, фото которого представлены ниже, мы и рассмотрим в данной статье.

Он считается самым острым овощем. Его родиной является Южная и Центральная Америка. В Европе он появился только в 15 веке. В настоящее время острый перец выращивают во многих странах мира, особенно большие урожаи собирают в Индии и в Юго-Восточной Азии. Самыми острыми частями плода являются семена и внутренняя перегородка. Далее будут описаны вред и польза перца чили.

Содержание витаминов и микроэлементов

Перец чили содержит капсаицин. Это природный алкалоид, который используется в лечебных целях. Его содержание в овоще составляет около 0,2%. Кроме того, свойства перца обусловлены тем, что он богат витаминами группы А, В и С. Он содержит минеральные вещества: марганец, цинк, калий, кальций, фосфор. Также в нем присутствует большое количество других полезных веществ: холин, тиамин, бета-каротин, фолиевая кислота, рибофлавин, аскорбиновая кислота и т. д.

Вред и польза перца чили — тема многочисленных споров. Ведь он имеет ряд лечебных свойств, которые помогают при различных заболеваниях. Благодаря высокому содержанию витаминов свойства перца заключаются в следующем. Он укрепляет и очищает сосуды, снижает количество холестерина, улучшает зрение и укрепляет кости. Данный овощ содержит совсем немного калорий. Он эффективно выводит скопившиеся токсины из толстой кишки, понижает уровень сахара в крови. Существует множество сортов такого овоща, как перец чили. Фото можно увидеть в данной статье. Наиболее известные сорта перца: Хабанеро, Серрано, Халапеньо, Анахейм, Поблано, Бычий глаз. Они различаются по форме, размеру, вкусу, цвету. Самый жгучий из них – Хабанеро. Некоторые сорта перца чили имеют зеленые, оранжевые и даже черные плоды.

Выращивание перца чили

Домашний перец чили возделывают в теплицах и на огороде. Также можно вырастить его на подоконнике или на балконе. Пророщенные семена высаживают в плодородную почву. После этого орошают ее водой. Оптимальная температура для роста растения составляет 22-26 градусов.

Польза перца

Красный (чили) перец широко применяется в народной медицине. Он вызывает аппетит, стимулирует работу пищеварительной системы, помогает переваривать тяжелую пищу. Употребление продукта способствует ускорению кровообращения, предотвращает появление тромбов, улучшает работу печени, снижает артериальное давление. Он стимулирует выработку в организме человека эндорфинов, которые поднимают настроение и способны заглушать боль.

Исследования доказали эффективность перца чили в борьбе с раковыми клетками. Кроме того, он облегчает состояние при ангине, бронхиальной астме, сильном кашле. Перец способствует ускорению пищеварения, что помогает похудению. Он нормализует активность головного мозга.

Перец чили – отличный антиоксидант. Он оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие. Красный перец благотворно воздействует на потенцию у мужчин. Врачи советуют употреблять его при бессоннице и невралгии. Также он оказывает общеукрепляющее действие на организм человека, повышает иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов.

Вред перца чили

Перец имеет не только положительные характеристики, но и отрицательные. Его нельзя употреблять в пищу людям, страдающим язвенной болезнью желудка. Употребление перца может вызвать изжогу.

Согласно исследованиям ученых, чрезмерное увлечение чили способствует развитию рака желудка. Бесконтрольное поедание овоща может повредить слизистую желудка. Но вред выявлен именно при употреблении большого количества продукта. Если принимать в пищу немного перца чили, он несет в себе положительные свойства. Вред и польза перца чили зависят от того, в каких объемах его употреблять.

Продукт противопоказан при гастрите и болезни двенадцатиперстной кишки. Мази и кремы на его основе нельзя использовать при дерматите и ранах на коже.

Не следует допускать попадание перца на открытые раны и слизистые, а также в глаза. В этом случае нужно тщательно промыть кожу или глаза водой.

Использование перца чили в кулинарии

Растение используют как в свежем виде, так и в сушеном. Плоды засушивают на солнце до полного испарения влаги. Сухой перец перемалывают в порошок. Последний имеет темно-красный или оранжевый цвет и обладает жгучим пикантным вкусом. Перец чили молотый добавляют во множество блюд. Он придает пище неповторимый аромат и острый пикантный вкус. Его добавляют в соусы, заправки для различных салатов. Перец в свежем виде применяют во время приготовления блюд. Его часто используют при приготовлении супов, мяса. Также перец добавляют в рисовые блюда, макароны и прочие гарниры. Часто его сочетают с другими пряностями: кориандром, кардамоном, базиликом и т. д. Они смягчают жгучий вкус чили. Красный перец употребляют в пищу и в консервированном виде в сочетании с овощами.

Учитывайте, что его нельзя добавлять при приготовлении блюд в кипящее масло, так как теряются свойства перца, он меняет свой вкус и цвет.

Применение перца чили в медицине

Перец широко применяется для профилактики и лечения различных заболеваний. На его основе изготавливают различные лечебные мази и настойки. Перцовые пластыри и мази снимают мышечную усталость и боль, помогают при боли в суставах. Мази и настойки на основе перца дают разогревающий эффект, их применяют при простуде и гриппе. Он оказывает жаропонижающее и потогонное действие на человека.

На основе острого перца изготавливают горчичники, а также специальные смеси для ингаляций при заболевании бронхов.

Его используют и в виде настоек для внутреннего приема. Несколько капель перед едой способствуют повышению аппетита и хорошему пищеварению.

Применение перца в косметических целях

Продукт широко используют в косметических целях: добавляют в кремы, масла, мази. Острый перец оказывает благотворное влияние на состояние кожи и волос. Он стимулирует рост последних, делает их более крепкими и блестящими. Кроме того, его используют в составе зубных паст для укрепления десен, уменьшения их кровоточивости.

Перец чили применяют и для похудения. Он ускоряет обмен веществ, улучшает кровообращение, стимулирует выработку тепла в организме. Благодаря чему происходит сжигание калорий. Для похудения продукт принимают в пищу в ограниченных количествах.

Вред и польза перца чили — тема многочисленных исследований, в результате которых становится понятно, что при отсутствии заболеваний пищеварительного тракта употребление небольшого количества перца весьма благотворно для человека.

http://pishhevarenie.com/wp-content/uploads/2017/03/pepper_onion_tomatoes_table_mortar_Stuff-bRro-300×188.jpg

Перец чили: польза, вред, состав остренького

В современной кулинарии трудно представить приготовление блюд без приправ. Среди приправ почетное место принадлежит перцу чили. Наименование не связано с республикой Чили, как некоторые думают, с астекского языка сhilli переводится, как красный.

Перец чили, польза, вред, состав

Перец – это куст высотой полметра с листьями эллиптического вида, с цветами белого или серого цвета с фиолетовыми крапинками. Плоды имеют цвет желто – красный и черный. Место рождения перца считается Америка. Тысячелетиями плод включали в еду американские индейцы. В Европе перец появился в 15 веке.

Химический состав

В перце чили присутствует витамин С.

Это очень острый стручковый перец. Жгучесть овощу придают присутствующие в его составе особые компоненты – капсаицины, находящиеся в прожилках и семечках плода, кожице.

Существует два вида перца: кайенский и овощной. Кайенский перец имеет плоды светло-оранжевого цвета, перемолотый намного светлее, чем овощной перец.

Свежесобранный перец содержит воды до 88%. Калорийность его составляет на 100 г – 40 ккал.

В составе плодов больше всего присутствует витамина С – 242,48 мг и калия – 341 мг. Много фосфора – до 45,9 мг. Содержится в плодах магний, кальций, бета-каротин. Белков насчитывается – около 2 мг, углеводов до 8 мг, цинка, марганца, натрия.

Всего витаминов до 40 наименований, минеральных веществ более 20.

Польза для организма

Перец — лучшая профилактика от рака.

Что же больше приносит перец чили пользу или вред? C его помощью можно излечить многие заболевания и помочь в следующих случаях:

  • Артериальное давление. При давлении необходимо, чтобы сосуды расширились, и работа сердечной мышцы нормализовалась. В чили содержатся антиоксиданты, действующие на сердечно – сосудистую систему и организм положительно. После несколько дней приема перца в пищу состояние нормализуется.
  • Профилактика рака. Отмечено, что 90% людей, регулярно добавляющих в пищу перец чили, не болеют раком.
  • Вещества в перце, являющиеся источником жгучести, убивают 80% известных бактерий.
  • Общеукрепляющие свойства. Повышается иммунитет, благодаря дезинфекции организма от вредных бактерий и наличию большого количества витаминов и микроэлементов.
  • Имеет более 20 ферментов, способствующих лучшему перевариванию и усвоению пищи.
  • Наличие эндорфинов в овоще улучшает настроение и снижает болевой синдром.
  • Улучшает кровообращение, уменьшает образование тромбов, нормализует работу печени.
  • Помогает похудеть. Вызывает чувство сытости, сжигание калорий происходит в два раза быстрее, обмен веществ увеличивается на 28%.
  • В клиниках Европы применяют для уменьшения холестериновых бляшек, лечения диабета, очищения кожи от псариаза.
  • Лечение простудных заболеваний. Известные всем горчичники, перцовые пластыри, крема, настойки против ангины, бронхита.
  • Изготовление препаратов от бессонницы, расстройства нервной системы.
  • Повышает мужскую потенцию.
  • Снимает интоксикацию организма.

Применяется в косметологии:

  1. как ингредиент кремов, масел от целлюлита;
  2. для укрепления и восстановления волос на голове;
  3. Используется при изготовлении зубных паст, для предотвращения кровоточивости десен и дезинфекции полости рта.
  4. В фармакологии из вещества капсаицина производят анальгетики.
  5. В медицине снимают приступы шока, обморочные состояния, сердечные приступы, наличия внутренних кровотечений.
  6. К остроте перца организм привыкает, и со временем перец не кажется таким острым.

Вред и противопоказания

Нужно избегать попадания перца в глаза.

При всех положительных и лечебных свойствах этого овоща необходимо помнить об осторожности применения этого овоща и возможном вреде. В чем же вред применения перца?

  • Опасность заключается в его жгучести. Сок перца способствует появлению изжоги, обострению язвы и гастрита. Некоторые виды перца могут вызвать аллергическую реакцию кожи при контакте с соком.
  • Может пострадать слизистая глаз. Поэтому во время приготовления блюд с перцем рекомендуется надевать перчатки, не касаться глаз, и мыть руки по окончании приготовления еды.
  • Необходимо постепенно приучать организм к приему перца и применению в виде приправы, начиная с малых доз. Большие дозы способны ухудшить состояние больных стенокардией, аритмией, с патологией почек и печени.
  • Важно соблюдать меру и следить за реакцией организма. Сильное жжение после приема блюда можно снять молочными продуктами: молоком, йогуртом, кефиром.
  • Также разжевывают хлеб, кусочек сахара или шоколада медленно рассасывают, или запивают водкой, или спиртом.

Тематическое видео расскажет о перце от головной боли:

Перец чили, польза, вред, рецепты

Чили растение неприхотливое, его выращивают в домашних условиях. Нужен полив регулярный и подкормка. По количеству микроэлементов и полезных веществ он превосходит лекарственные растения алоэ и эхинацея.

Способы заготовки и хранения

Перец чили можно выращивать в домашних условиях.

Самые жгучие места у овоща, это семена, прожилки и кожа, если такая острота нежелательна, то их удаляют.

Используют овощ в свежем виде, замороженном и сушенном. При применении в свежем виде кожу снимают. Для снятия кожицы плоды обжаривают на сковородке до мягкого состояния и темного цвета или запекают в духовке. Кладут в пластиковый мешок на 15 минут. После чего кожица легко снимается.

Для заморозки опускают плоды на 3 минуты в кипящую воду, остужают, дают воде стечь и помещают в холод. Шкурку не снимают. Сушат плоды на солнце. Очищают от семян, чашечки и перемалывают. Либо подвешивают в сухом месте, подвяливают и сохраняют в таком виде.

Народные рецепты от болезней

Водка с перцем хорошо помогает при простуде.

Широко применяют плоды перца при простудных заболеваниях:

  1. давно известное средство – водка с перцем, когда стручок перца, настаивают на водке. Либо можно в рюмку с водкой комнатной температуры добавить шепотку молотого перца чили, хорошо размешать и выпить. Лечь в постель, тепло укрыться;
  2. кусочек перца размером с ноготь настоять в стакане горячего молока 5-10 мин. выпить перед сном, тепло укрыться.
  • взять 200 г меда, смешать с 500 г масла сливочного и пол столовой ложки перемолотого перца. Употреблять пол столовой ложки 4-5 раз. Повторить через 90 дней.

Настойка для повышения аппетита, при расстройствах кишечника, для восстановления потенции, улучшения мозгового кровообращения:

  1. мелко нарезать перец – 25 г, залить 60% спиртом, поставить на 10 дней в темное место. Пить по 10-20 капель 3 раза во время или после еды.

Настойка для растирания при радикулите, ишиасе, ревматизме, невралгии, болях в спине:

  • взять 30 г измельченного перца, настоять в 200 г 70% спирта 2 недели, отжать. Перед растиранием смешать с подсолнечным маслом.

При наличии очевидной пользы перца чили и возможного вреда, можно утверждать, что использовать плоды перца в пищу можно и даже нужно, соблюдая меру и осторожность.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

http://www.neboleem.net/cache/klixowatermark/c4c1634ae64529e4652ab734b5a983bb.jpg

Чили перец

Перец чили считается одной из самых востребованных и популярных пряностей во всем мире. Он придает блюдам необыкновенную пикантность и тонкий аромат. Ежегодно из Африки, Японии, Мексики и Индии в другие страны мира экспортируется значительное его количество. Перец чили используется для приготовления различных соусов, карри, салье. Экстракт из него является основным лечебным компонентов многочисленных обезболивающих и согревающих мазей. Косметические фирмы используют этот экстракт для изготовления антицеллюлитных средств и препаратов.

Состав и польза перца чили

Главным биологически активным компонентом перца чили является вещество, называемое капсаицином. Помимо него в состав перца входят бета-каротин, витамины A и C.

Капсаицин оказывает благотворное влияние на сенсорные нервные волокна. Поэтому польза перца чили для лечения болевого синдрома, возникающего на фоне диабетической невропатии, псориатическом и ревматоидном артрите, деформирующих остеоартрозах не вызывает сомнений. Для этого используются перцовые пластыри и настойки.

Капсаицин улучшает пищеварительную функцию желудка за счет стимуляции выработки обкладочными клетками соляной кислоты. Помимо этого он обладает легким слабительным эффектом. Ранее считалось, что острая пища является одним из факторов риска возникновения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. В настоящее время установлено, что это мнение ошибочно. Перец чили широко употребляется в пищу населением Индии, Бразилии, Таиланда. Однако частота язвенной болезни среди населения этих стран не превышает показателей заболеваемости во всех других странах.

Результаты научных исследований показали, что употребления в пищу перца чили способствует снижению повышенного артериального давления и укреплению стенок кровеносных сосудов, повышению их эластичности. Кроме того, перец чили обладает противораковыми свойствами, защищающими человека от возникновения онкологических заболеваний.

Польза перца чили очевидна и при простудных заболеваниях, т.к. он обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, устраняет заложенность носа.

Вред перца чили

Как и все что нас окружает, перец чили имеет не только положительные, но и отрицательные свойства.

Он должен быть полностью исключен из рациона людей, страдающих язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Вред перца чили заключается и в его способности приводить к развитию изжоги. Поэтому если после употребления острой пищи у вас возникает выраженная изжога, то от перца придется тоже отказаться или свести его употребление к минимуму.

Учеными из мексиканского Национального института общественного здоровья и Йельского медицинского университета было выявлено, что употребление перца чили в дозе больше одного стручка существенно повышает риск развития рака желудка. На первый взгляд полученные результаты кажутся странными, ведь уже давно доказано, что капсаицин обладает способностью уничтожать раковые клетки. Но на самом деле нет никакого несоответствия. Все дело в дозе. Вред перца чили возрастает при его значительном употреблении. А при небольшом его количестве он проявляет все свои положительные качества, в том числе и оказывает противораковую защиту организма человека.

Перец чили для похудения

Несколько лет назад в известном журнале British Journal были опубликованы результаты исследования, убедительно доказавшие, что капсаицин хорошо подавляет аппетит. Это его действие начинает проявляться во время еды и продолжается еще несколько часов после окончания обеда. Благодаря этому у человека раньше возникает чувство сытости и объем съеденной пищи, а соответственно и количество калорий, уменьшается.

Английскими диетологами была разработана уникальная диета, позволяющая легко за несколько дней избавиться от 4 – 5 кг лишнего веса. Она основана на использовании перца чили и прекрасно подойдет для ценителей мексиканской кухни или просто любителей острых блюд.

Доказано, что капсаицин значительно улучшает кровообращение и способствует усиленной выработке тепла, за счет чего и происходит сжигание лишних калорий.

Диета включает в себя томатный суп с добавлением перца чили. Во время ее соблюдения следует отказаться от соли, мучного и сладкого. А вот томаты, огурцы и цитрусовые можно употреблять в пищу без какого-либо ограничения. Эта диета позволяет не только снизить массу тела, но и способствует профилактике рака, сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает мужскую потенцию.

Перец чили для похудения можно использовать и, не придерживаясь какой-то определенной диеты. Просто добавляйте его в свою пищу по вкусу и результаты не заставят себя долго ждать.

Видео с YouTube по теме статьи:


https://grounde.ru/wp-content/uploads/2014/04/krasnyj-perec-chili-svojstva-polza-vred9-360×210.jpeg

Перец чили — чего в нем больше, пользы или вреда?

Перец горький – свойства и состав

Красный перец – это один из самых удивительных овощей по составу. В нем содержится более 40 витаминов, 20 минералов, а также много других полезных веществ, которые способствуют улучшению состояния многих систем организма. Мнение, что острый перец вызывает только гастрит и ничего больше, абсолютно ошибочно, так как научно доказана польза этого овоща и его лечебные свойства, которые помогают при ряде заболеваний. Всем известны горчичники на перце, настойки и даже смеси для ингаляции против ангины и бронхита.

Что касается состава, то в первую очередь следует отметить высокое содержание капсаицина, который включает в свою структуру витамин С и А. Благодаря этому веществу, горький перец используется как препарат для лечения ЦНС и сенсорных расстройств. Многие медицинские учреждения Европы используют экстракт при изготовлении диабетических препаратов, а также для лечения людей с псориазом или артритами.

Благодаря более 20 ферментам, которые содержит острый перец чили, он способствует лучшему пищеварению. Несмотря на то, что многие утверждают, что он опасный для желудка, это мнение крайне субъективно. Некоторые ферменты и кислоты, которые выделяет организм человека в пищеварительном тракте, имеют намного выше жгучесть, чем самый «злой» Хабанеро. Другие сорта данного овоща можно использовать как действенное слабительное. В нем содержится еще и большое количество органических веществ, которые подавляют аппетит. Таким образом, чили красный перец используется как эффективное средство для похудения.

Перец чили – польза для организма

Существует целый ряд заболеваний, при которых свойства острого перца значительно помогают бороться с симптомами и самой болезнью. Рассмотрим некоторые ситуации, когда чили может исцелить человеческий организм, либо существенно помочь в лечении.

  1. Повышенное артериальное давление. Как известно, при повышенном давлении необходимо расширить сосуды и нормализировать работу сердца. Данный овощ имеет именно такие свойства – перец чили содержит множество антиоксидантов и макромолекул, благоприятно воздействующих на организм и, в частности, на кровеносную систему. Уже после 4-5 дней включения в свой рацион зеленого горького перца, вы заметите значительное улучшение общего состояния и понижение давления.
  2. Раковые заболевания. Было замечено, что люди, которые употребляют много чили, имеют на 90% меньше онкологических проблем. Прямая зависимость научно доказана еще не была, так как проводятся исследования свойств овоща, но статистика свидетельствует о его целебных свойствах.
  3. Жгучесть красного перца является полезной при инфекционных заболеваниях. Более 80% бактерий погибают при взаимодействии с соком, поэтому его употребляют при инфекционных ангинах, желудочных и кишечных расстройствах, пьют при отравлениях.
  4. Общеукрепляющее действие. У людей, которые часто едят чили, иммунитет значительно выше, в частности благодаря множеству витаминов и постоянной дезинфекции кишечного тракта.

После нескольких доводов уже можно точно ответить на вопрос, что такое острый перец – польза или все же вред. Как видим, положительных моментов уже достаточно для того, чтобы включить овощ в рацион. Более того, по количеству витаминов, содержащихся в мякоти, а также относительно других полезных веществ, он в несколько раз превосходит алое, и даже эхинацею.

Острый перец – польза и вред или чего больше

Чили уже десятки лет вызывает противоречия ученных поводу своего вреда. Так стоит ли отказаться от ежедневного употребления его в пищу? Рассмотрим более предметно все «угрозы» для нашего здоровья от этого небольшого стручка.

  1. Миф первый – овощ вызывает гастрит и язвы. Теоретически, это возможно, так как при злоупотреблении его, количество жгучих веществ в желудке значительно увеличится и превысит норму. Но к язве и даже к гастриту овощ может привести (точнее — обострить) только тогда, когда заболевание уже начало прогрессировать. Сам же сок не сможет поразить стенки желудка, так как они ежедневно подвергаются намного большей коррозии кислотами.
  2. Миф второй – чили вызывает рак. Некоторые ученные пытались доказывать, что при злоупотреблении данным овощем можно приобрести рак желудка. Было проведено множество исследований карт пациентов из Мехико. В среднем 1 человек употребляет там по 2 стручка в день свежего чили. Среди 10000 исследованных карт всего 2 человека имело онкологические заболевания, в то время как в других странах до 15-19 человек в среднем. Можно предположить, что овощ наоборот убивает вирусы и бактерии в организме, и существенно оздоровляет его. Более того, при добавлении в раковую опухоль экстракта из красного перца, клетки-вредители гибли на 35%, поэтому на сегодняшний день проводятся тщательные исследования этого воздействия.
  3. Обезболивающие препараты, которые сделаны на основе острого перца, вызывают привыкание и являются наркотическими. На самом деле, это утверждение было результатом «сломанного телефона», так как изначально действительно были такие сильнодействующие препараты. Но привыкание вызывал далеко не чили и тем более никакого наркотического воздействия он не имеет.

Единственный реально возможный вред – это повреждения слизистой глаз, так как некоторые сорта имеют чрезвычайно высокую жгучесть и при контакте могут вызывать даже ожоги. Соблюдайте самые простые методы предосторожности, и используйте овощ только по назначению, и такого никогда не произойдет. Берегите здоровье и помните, что только злоупотребление перцем может стать причиной заболеваний – ешьте его в меру!